怎样腌青辣椒最好吃
2024-10-02 07:55:30
好评回答
1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒,然后用剪刀将辣椒的老根剪掉,这一步一定要牢记,不可将辣椒蒂去掉,保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。在买辣椒的时候,我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买,有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买,否则在腌制的过程中容易变质
2、准备好的辣椒,我们需要将其放入到清水当中,淘洗干净备用。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,把辣椒加入到锅中,对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时,把辣椒从锅中沥干水分捞出,并放置到干净的台面上,将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒,需往里面加入15克的食盐,用手将其抓拌均匀后,让辣椒腌制上两个小时。
3、食盐腌制好以后的辣椒,我们要往辣椒中再加入25克的米醋,并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子,把准备好的辣椒放入到瓶子当中,把腌制时所留下的醋汁,也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子,让玻璃瓶在常温环境下放置三天后,一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。
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