牛肉辣椒酱的制作方法

1、主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。

2、调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋（5度）二两、豆油一斤、味素三两、大蒜（切末）半斤。

3、将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。

4、锅内放油，将牛肉粒炒熟。

5、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黄酱。

6、加入绞碎的辣椒。

7、加入白酒、糖、盐、醋，拌匀。大火熬开，转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动，以免糊锅。

8、待锅里的酱变得粘稠了之后，关火，加入味素、大蒜末拌匀即可。