如何做重庆白糕

1、原料:粘米粉100克、白糖适量、水适量、酵母3克。

2、取部分米粉,用水兑开后,放火上煮成稀糊状。

3、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水。

4、将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀即可。

5、将菊花盏模抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。

6、发酵涨至与模差不多高时,放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。