球形焦糖爆米花的做法
2024-10-02 21:17:12
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1、用料:球形玉米专用玉米60g、砂糖35~40g、清水50g左右、黄油20g(煮焦糖用)、色拉油适量。
2、不粘锅倒入色拉油,中大火加热融化后倒入玉米,用筷子翻动一下,确保每个玉米都包裹到油即可,翻动好马上盖盖子。
3、期间要不停翻动摇晃锅,防止玉米受热不均糊底,听到没有爆破声音了就可以关火开盖倒出晾凉备用。
4、切记用中大火或大火,尤其是球形玉米,用小火不但速度慢,而且爆出来成不了球形。
5、加入砂糖和清水,无需搅拌,开中小火加热到有大鱼眼气泡,液体微黄,加入20g黄油融化后,迅速倒入爆米花然后关火,立马用筷子翻动均匀即可倒出享用。
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