家常烩饼怎么做好吃
2024-10-02 22:23:56
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1、主料:烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉。
2、配料:葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。
3、木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵;香菇用清水泡发,洗净,切丝;胡萝卜洗净去皮,切片;柿子椒洗净,去籽,掰成小块;西红柿洗净切小块;豆腐干切丝;白菜洗净切块。
4、鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅里加油,烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散,炒熟后盛出备用。
5、烙饼切成一指宽的条,也可以切成菱形块。
6、所有原材料都处理妥当,就可以架锅开炒了。锅中热油,先放入葱花煸炒出香味,然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。
7、向锅中加入牛肉汤(没有牛肉汤加清水)没过蔬菜至少2个手指指节,并将炖好的牛肉块放入锅中,盖上锅盖,改大火将汤烧开。
8、汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋,加入酱油和盐调味,翻拌均匀。注:白菜后放是因为白菜易熟,减少煮的时间,可以防止过多营养素流失。
9、随后加入烙饼,翻拌均匀。略煮1、2分钟,让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。
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