金针花的做法大全
2024-10-03 02:09:40
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1、做法一
用料:金针花一小把、泡发好的木耳适量、猪肉一小块切丝、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、大葱一根切丝、白糖少许。
猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会,金针花掐去两头,木耳、大葱切丝,黑木耳、金针花放入沸水中焯水,捞出备用黄。炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出,炒锅留底油,放入葱丝爆香,焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀,再加入生抽、少许食盐、味精、少许白糖、料酒翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡翻炒均匀关火装盘即可。
2、做法二
用料:金针花一小把、鸡蛋3个、生抽、盐、杭椒2个。
金针花用热水泡软,反复清洗几次,然后攥干水分备用,杭椒斜切备用,鸡蛋打散,锅中热油,下入鸡蛋,成型后盛出来。锅中留少许底油,下入已经泡好攥干水分的金针花,煸炒几下。加入鸡蛋,杭椒,翻炒几下后,加入少许生抽,盐,翻炒至熟透就可以出锅了。
3、做法三
用料:金针花150克、盐一匙、姜两片、酱油两匙、生抽两匙、淀粉1-2匙、猪肉200克、小葱2根。
用热水把金针花泡开,然后冲洗挤掉水分。腌制瘦肉,最好买梅肉比较嫩,放入少许盐,胡椒粉,生抽,耗油,淀粉拌均匀。锅内放入油,肉片入锅翻炒30秒,加入针菜翻炒两分钟,尔后加入适量盐、鸡粉、生抽、小半碗水闷一会。加入小葱,放少许淀粉水收汁即可。
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