丝瓜陷饺子的做法大全
2024-10-03 02:14:07
1、 丝瓜饺子馅
食材;鸡蛋6个、丝瓜3根、小麦面粉500g、油适量。
方法/步骤;丝瓜切碎,放入盆中撒盐,出水。用纱布挤掉出的水。鸡蛋打入碗中,放入盐,鸡粉,搅匀。锅中倒适量油煎鸡蛋。鸡蛋煎熟后用铲子捣碎。倒入装丝瓜的盆子里,放入十三香,鸡粉,适量食盐搅拌均匀。包好的饺子。下锅开始煮。煮熟了的水饺,可以出锅啦。
2、丝瓜馅饺子
材料;面粉250克、丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个。
做法;和面,面粉撒入清水,用筷子搅成絮状,再用手揉成软硬合适的面团,密封饧面,隔五分钟揉面一次,反复三次即可,这样处理的面团,饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎;虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒;洋葱剁成碎备用。丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分,连同虾仁丁放入调馅的盆中。放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,好吃的饺子馅就调好了。取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。锅中水开,下入饺子煮饺子。
3、丝瓜鸡蛋饺子
材料;丝瓜2根面粉500克鸡蛋2个胡萝卜1根
做法;先来和面,面粉里加入一点盐,然后倒入适量的清水揉成面团,加盐的目的可以增加面团的筋性,防止破皮,煮的时候还可以防止粘连
和好的面团放到一旁饧发,丝瓜去皮,丝瓜一定要多准备几根,因为丝瓜的水分很大,挤去汤汁之后就只剩一点了,丝瓜和胡萝卜都剁碎备用,然后丝瓜撒点盐拌匀之后挤去汤汁。鸡蛋打散,炒熟盛出备用。丝瓜、胡萝卜、鸡蛋放入一个大碗里,倒入油、五香粉、蚝油、盐调味。用筷子把馅料和调味料调匀,调成饺子馅,闻着就特别香饧好的面团,切成大小均等的饺子剂,然后擀成饺子皮。取一个饺子皮,放入适量的饺馅,然后包成饺子形状。包好的饺子,全部包完就可以煮了。锅里加入水烧开,下入饺子盖上锅盖,再次开锅之后打入一碗凉水,然后继续盖上锅盖再次煮开,反复两次一般素馅的饺子就熟了,捞出便可以吃了
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