紫薯和鸡蛋能否一起吃

1、紫薯和鸡蛋可以一起吃。

2、紫薯中含有很多花青素，各类成分在酸性的环境中呈红色，在碱性的环境下呈蓝绿色，鸡蛋中含有很多的蛋白质以及蛋壳中含有很多的钙离子，在煮熟之后的鸡蛋偏向碱性，花青素是水溶性的色素，是会出现绿色的鸡蛋，这种鸡蛋是没有危害的。