茉莉开花为什么是紫色的

1、花青素褪变：在受到光照、高温的影响后，花朵中花青素不稳定，易被分解，从而使花朵变色。

2、土壤碱性化：它喜欢酸性土壤，土壤碱性化会影响其生长，花朵也会变色，可浇灌硫酸亚铁改良土壤。

3、氧化作用：花朵在快凋谢或刚摘下时，由于氧化作用，花朵会由白变紫。缺少水肥：养殖土壤中水肥不足，花朵会枯萎变色，应及时补充水肥。