三鲜怎么做好吃
2024-10-03 09:03:06
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1、把白菜和杏鲍菇分别烫熟,然后码在碗里。
2、爆香辣椒和花椒,再放入姜片和蒜片爆香。
3、放入豆瓣酱,炒出红油。
4、炒出红油后加水!水不要加太多,刚好淹没海鲜就好,等下加海鲜,汤味就特好!
5、水开后加酱油、料酒、白糖。
6、调味煮的时候,尝一下味道,要比平时吃的淡,海鲜煮了也会变咸。有的人喜欢很咸的,就可以加点盐,我是加酱油就够了。煮一会,把里面的料捞出来,如果懒得捞可以不要捞,我觉得里面的渣很多,捞捞出来吃着顺滑。
7、放入海鲜,加盖煮开后,虾一变色就可以捞出来了,接着赶紧捞鱿鱼,花蛤一边煮一边捞。这步要快!不然海鲜老了!汤超级鲜的!
8、这个放葱很重要!热油淋下去以后会很香!这步是多选的,可以选蒜蓉,香葱,香菜。
9、油多一点,花椒+灯笼椒,火不能太大,炸到辣椒变棕红色,赶紧关火,余温是会继续炸辣椒的。
10、趁热,淋到葱上!这个菜油要够,才会香!
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