啫啫鲍鱼鸡煲的做法
2024-10-03 12:49:55
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1、用料:三黄鸡半只(约600g)、小鲍鱼6只、生姜一大块、红葱头3颗、大蒜2头、大葱半棵、香菜适量、食用油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、米酒2汤匙、糖少许蚝油1汤匙、生粉1汤匙。
2、鸡肉斩件,依次加入一勺米酒、盐、糖、生抽、蚝油、生粉、油腌制半小时; 鲍鱼:清除内脏、蚬壳,用刷子清刷干净。
3、生姜切厚片,大蒜稍微拍一下,大葱切成寸段,红葱头去衣。
4、油锅烧成六成热时依次加入生姜、大蒜、红葱、大葱,用中大火炒至稍微变色、煸出香味,接着整理铺平于锅底。
5、将腌制好的鸡块,依次码放在姜葱蒜等食材上,注意要铺放均匀,然后盖上锅盖。
6、转中火焗8分钟。
7、在鸡块上码上鲍鱼,盖上盖子再焗3分钟。
8、最后开盖,转大火,浇上剩下的米酒,撒上香菜,即可起锅享用喽!
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