烧汁鸡翅怎么做
2024-10-03 14:31:25
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1、用料:蜜糖1茶匙,鸡中翅 8个,姜片适量,生抽2茶匙,老抽1茶匙,鸡精、盐、油,水适量,料酒适量,柠檬汁/叶适量。
2、冷水洗干净鸡翅,用开水反复洗2次(表皮微缩,煎后口感更佳),挤掉鸡翅边上油脂,再同冷水洗一遍捞起。鸡精,料酒,柠檬汁,少量盐略腌片刻。
3、烧汁:蜜糖,生抽,老抽,水适量,混合搅拌待用。
4、热锅下油,姜片起锅。
5、下鸡翅,中慢火煎至表皮金黄,倒入烧汁搅混。盖上盖子,中大火烧起后转中小火焖局约10-15分钟(中途要掀盖略微翻炒)。最后用大火翻炒鸡翅收汁,上碟。
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