家庭自制咸蛋黄四喜团子
2024-10-03 14:32:45
1、用料:猪肉300克、咸蛋黄12个、鸡蛋1个、西兰花300克、大葱1段、姜1块、黑胡椒粉3克、蚝油30克、酱油30克、淀粉30克、盐2克、凉水少许、油适量、香葱1根。
2、肥瘦三七成的猪肉切2-3公分的丁。
3、用肉丁放入绞肉机,通过时间长短来控制粗细度。
4、肉丁被绞成米粒大小的肉糜,可以直接使用。
5、肉糜入大碗中,将葱末、姜末、鸡蛋、黑胡椒粉、蚝油、酱油、盐、淀粉、少许凉水同入碗中。
6、顺着一个方向搅拌,如果太干,可酌量加水。用筷子挑起来成团,不散就可以。
7、咸蛋黄提前上锅蒸10分钟,晾凉后使用,蛋黄上的油尽量擦干,否则会与肉馅分离不好包。手上蘸少许水,抓一把肉馅拍成小饼状,将咸蛋黄放在上面。
8、左右手之间来回倒几下,成一个圆圆的肉球儿。
9、包丸子之前将小奶锅倒半锅油,大火加热,试油温时将筷子扎进油锅,筷子周围快速起细密的泡泡说明油温够了,或者将一小块肉馅扔锅里,能迅速炸浮起来也说明油温够了。将肉丸子包好一个就放油锅中,直到炸至丸子色泽金红就可捞出。
10、炸好的肉丸子外皮酥脆,内心香嫩。因为蛋黄是蒸熟的,嘴急的话可以直接吃,如果想要更香更漂亮,可以多加两步。
11、西兰花分成小朵,入开水锅中焯两分钟,水中倒少许盐和几滴油,可以让西兰花更绿。捞出后用凉水冲凉,颜色更鲜艳。
12、另起一锅,锅里倒少许酱油,适量水,1颗八角,将肉丸子入锅中,煮开后转小火,盖盖子焖炖20分钟,起锅前淋少许淀粉浆勾薄芡。
13、丸子和西兰花入盘中,撒少许香葱末增色添香。金屋藏娇和内藏黄金的四喜丸子就做好啦。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
etf基金交易规则
阅读量:67 -
股份制企业的性质是什么
阅读量:78 -
银行卡丢了怎么补办原卡号
阅读量:17 -
本科是什么意思
阅读量:23 -
林九歌打败青雕是哪一集
阅读量:90 -
制造轴,齿轮,连杆一般用什么钢
阅读量:27 -
洗面奶挑选方法
阅读量:92 -
天津狗不理包子的由来
阅读量:64 -
游记怎么写
阅读量:34 -
凉薯营养价值
阅读量:61
-
阅读量:95
-
阅读量:19
-
阅读量:65
-
阅读量:60
-
阅读量:31
-
阅读量:73
-
阅读量:29
-
阅读量:85
-
阅读量:53
-
阅读量:87