坤博砂锅烤牛肉干的做法
2024-10-03 14:34:19
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1、食材:牛肉250克、干辣椒20克、油25克、姜20克、葱50克、八角2个、酱油25克、锡纸两块、坤博砂锅1个
2、将辣椒,花椒,大葱,八角,姜用25克油炒香后晾凉待用。
3、牛肉切成均匀的条状。
4、将25克酱油(不可以用老抽)和晾好的油和葱辣椒一起倒入牛肉中,用手搅拌均匀,一定要拌匀。
5、用保鲜膜包好腌制一个晚上,最少三个小时。
6、坤博砂锅底部要放一个蒸架,这样既可以放牛肉的时候更稳定,也可以使底部的热气可以循环。
7、取两张锡纸较大一点的锡纸,十字交叉放好,把烤架倒放到锡纸上,沿着烤架边沿向上把锡纸围成一个圆柱形。
8、将把烤架正面放入砂锅中,锡纸放到烤架上面,肉条撸干净,摆放均匀。一定不要加入腌制的调料防止糊。
9、电陶炉2200W,爆炒模式,烤20分钟。
10、二十分钟后用厨房纸吸掉烤出来的汁水,牛肉翻面。
11、继续烤15分钟,然后焖10分钟,美味的牛肉干就烤好了。
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