蟹粉意大利烩饭的做法
2024-10-03 14:38:45
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1、材料:蟹粉一大勺,意大利米,或者圆米1/3杯,口菇5-6朵,红葱头2个,大蒜5瓣,意大利综合干香料1茶匙,盐少许,现磨黑胡椒10克(个人口味酌情增减),起司 1/2杯,高汤300ml,清酒1/2杯。
2、蘑菇切厚一点的片,也可以四开切丁。蒜剁碎,红葱头切碎备用。
3、热锅冷油煸香蒜蓉至微微焦黄。
4、放入蘑菇,加少量盐和黑胡椒。炒到蘑菇出水变软,水分收干就可以盛出备用。
5、不用洗锅,放入红葱丝煸香后放入蟹粉煸炒至出红油。
6、放入意大利米继续翻炒。
7、看见米有点透明以后加入清酒,稍微煮个1分钟,待酒精挥发。
8、然后分三次加入高汤或者清水,每次等差不多收干了再放下一次,期间加盖焖煮,最后一次加入高汤后加入盐和黑胡椒调味。
9、等最后一次的高汤快收干的时候放入cheese翻炒至融化。
10、倒入炒好的蘑菇和干香料拌匀即可。
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