抹茶生巧的做法

1、准备牛奶巧克力100克、牛奶45克、淡奶油95克、葡萄糖酱3克、吉利丁粉2.2克、纯净水11克、抹茶粉2克。

2、牛奶和葡萄糖酱煮至70度左右，将吉利丁粉和纯净水拌匀即可代用。

3、将煮好的牛奶、淡奶和糖浆冲入巧克力和抹茶粉里再加入吉利丁液静止2分钟。

4、然后用均质机，均至光滑无颗粒完全乳化即可。

5、倒入模具冷冻3小时，最后切成3CM大小的方块表面撒抹茶粉即可食用。