康妮可可软面包的做法
2024-10-03 14:44:05
好评回答
1、准备食材。高筋面粉270g,可可粉10g,盐2g,酵母粉3-4g,牛奶125g,全蛋液50g,白砂糖40g,黄油20g,蜂蜜水(蜜:水=1:1)少量
2、将备好的食材中,除盐和黄油之外的食材放置在洁净的盆中和面。
3、大约手工揉15分钟,成光滑面团。
4、将光滑面团撕成小块儿,加入黄油和盐。
5、继续手工揉大约15分钟又成光滑面团。
6、揉好的面团取一小块儿进行薄膜测试,能拉出半透明不破的薄膜。如没拉出薄膜,或薄膜破裂,说明面还没和好,继续和面直至拉出不破的薄膜。
7、将面团放入烤箱发酵(烤箱密闭性好)约2小时,面团是发前1.5至2倍大就发好了。或者将手指粘干面粉在面团上撮洞不回弹。
8、将面团均分成4份,压瘪排气,重新揉成小球,放到烤箱松弛15-20分钟。
9、将松弛好的每一个面团擀成椭圆饼形排气,分成三等分折叠。
再分三折,折叠。
10、将四角向中间折,整成球状。放入烤箱进行二次发酵,此时烤箱底放一碗开水,水浴发酵,大约需要半小时发酵到小圆球的2倍大。
11、烤箱预热,200度5分钟。将二次发酵好的面团放烤箱中下层200度烤20分钟出炉。
12、出炉后立即用蜂蜜水刷表面增甜增香。此时你会发现面包晶晶亮。晾至不烫口即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:蝼蛄怎么养
- 下一篇:原神古时孤影活动如何完成风龙废墟的勘探
猜你喜欢
-
齐河县有哪几个镇
阅读量:30 -
清东陵有哪几个陵区
阅读量:59 -
青海有哪几个市
阅读量:72 -
静竹的寓意
阅读量:91 -
盆栽沙漠玫瑰养殖方法是什么
阅读量:41 -
哪几个月为一个季度
阅读量:26 -
衣服上有马克笔颜料怎样洗掉
阅读量:68 -
花菜可以放多久
阅读量:67 -
雨伞的寓意和象征
阅读量:55 -
繁星花盆栽日常如何养护
阅读量:68
猜你喜欢
-
阅读量:77
-
阅读量:73
-
阅读量:76
-
阅读量:40
-
阅读量:61
-
阅读量:88
-
阅读量:73
-
阅读量:55
-
阅读量:7
-
阅读量:52