香菇土豆炖鸡块的做法
2024-10-03 14:44:58
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1、材料:三黄鸡一只,香菇250g,土豆一个,大葱一颗,姜一块,八角一个,花椒十颗,桂皮一小块,香叶二片,精盐二匙,东古酱油三匙,老抽少许,料酒四匙。
2、三黄鸡剁成块,冷水下锅,加适量料酒煮出血末后撇出,继续焯水一分钟。
3、捞出清洗干净血末,控干水份。
4、锅中加适量食用油,下入葱姜炸香。
5、下入八角等干调继续炒出料香味。
6、下入鸡块煸炒。
7、顺着锅边烹入东古酱油,煸炒出酱油的香味。
8、加入适量清水,加入精盐,料酒,少许老抽提色烧开。
9、转入砂锅中小火慢炖。
10、香菇洗干净比较大的切开,土豆去皮切滚刀块。
11、十分钟后,拣出大葱、香叶。
12、下入香菇和土豆块继续炖十分钟即可。
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