万圣节木乃伊蛋糕的做法
2024-10-03 15:09:07
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1、准备食材。鸡蛋2个,低筋面粉70g,黄油10g,牛奶10g,糖35g,淡奶油60g,蔓越莓20g,朗姆酒10克(个人口味酌情增减),白巧克力120g,烘焙眼睛糖果14粒。
将鸡蛋放入厨师机中加入糖就行全蛋打发。
2、打发到蛋糊坐浆无沉底,表面没有明显的气泡,感觉全蛋糊呈乳白色,并且很细腻即可。
3、再筛入低筋面粉,最好分次筛入上下翻拌直到面糊完全细腻。
4、加入黄油或是玉米油(如果用黄油要提前融化掉)和牛奶。
5、再继续搅拌到面糊与油和牛奶完全融合。
6、将面糊装入模具中,烤箱上下火预热到170中层度烤25分钟。
7、蔓越莓用朗姆酒泡10分钟,然后将蔓越莓取出来。
8、烤好的蛋糕放凉后包掉纸托。
9、用手将蛋糕捏碎,捏成一粒粒的就可以。
10、再加入蔓越莓和淡奶油,进行搅拌!此步骤用手就可以完成。
11、将搅拌均匀的蛋糕,平均揉成7至8个,放在蛋糕架上。
12、白巧克力隔水融化,注意加热的温度不要过高。
13、在蛋糕架下面放一个干净的盘子,将白巧克力淋在蛋糕球上,再用筷子挑起一些白巧克力液,不规则的划上几道。
14、然后再用烘焙眼状的糖进行最后的装饰,如果没有可以用翻糖或是巧克力做出眼睛的样子做装饰!
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