正宗辣白菜的做法
2024-10-03 17:55:21
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1、提前一天将白菜放入盐水里浸泡,夏天浸泡7-8小时,冬天浸泡24小时。
2、切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒,做辅料用的萝卜1-1.5cm的幅度大块切好。
3、然后放入辣椒面,青梅液,粗盐搅拌,加水的锅里放入糯米面煮熟后,放入杯子里待用。
4、研磨机里放入辣椒面,干红辣椒、蒜、牛姜、凤尾鱼汁、糯米粥磨碎,做好佐料。
5、萝卜里放入佐料,将葱、芹菜搅拌后,放入小虾汁,盐放入调料,调料隔层加入大白菜里。
6、跟大块萝卜一起,上面盖上保鲜膜,放入保鲜盒。
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