家常营养炸酱面的做法
2024-10-03 19:08:17
1、所需原料:面粉300g、清水适量、干黄酱、黄豆酱、白砂糖、肉馅、大蒜、黄瓜、食用油、黄瓜、胡萝卜。
2、半袋干黄酱加等量的黄豆酱,一勺白砂糖放到大碗里,再加上一碗清水。
3、用勺子把碗里的酱料调拌均匀,成稀糊状。
4、平底炒锅上火烧热,放少量食用油,把绞好的猪肉馅放进锅里;肉馅最好是有点肥肉的,出点油会更香。
5、翻炒片刻后,肉馅变色,也会散开,把大蒜切碎放进锅里炒香。
6、把之前调拌好的稀酱汁倒进锅里,中火煮开,煮的过程中要一直用锅铲搅拌着。
7、经过不断的熬煮和搅拌,锅里的酱汁越来越浓,香味也越来越重,达到自己喜欢的程度就可以关火了。
8、炸酱可以多做点,吃不完的装在瓶里密封,冰箱里冷藏,也能放一段时间。
9、熬酱的时候面条机做面条,当然,如果有时间也可以自己做手擀面,更有感觉。面粉放到面桶里,水箱里加上水,启动“自动面”模式,就可以不用管了,面条机会自动加水,自动搅拌,然后自动醒面,最后挤出面条来。
10、很快面条机的出口就会挤出面条了。
11、挤好的面条达到一定的长度,需要手动揪断,盘成一个面团,放在一边备用。如果一次煮不完,可以冷冻后装袋保存。
12、锅里烧开水,把面条放进去煮熟,中途水沸腾后打一遍凉水,可以让面条口感更劲道更好吃。
13、煮面条的同时把黄瓜和胡萝卜切丝备用。胡萝卜最好放到开水里焯1分钟,让胡萝卜丝变软,口感更好。
14、取一个面碗,把面条捞出放在碗里,依次码上胡萝卜丝和黄瓜丝,最后再放上两大勺炸酱。
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