烧白是哪里的菜
2024-10-04 06:10:48
好评回答
1、烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。
2、烧白的具体做法:
(1)原料:连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油(深色酱油)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。
(2)锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油(深色酱油)。
(3)炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起;肉皮要煎得棕红微微起泡;随后将肉切成6厘米长,3毫米厚的大片。
(4)将剩余的红酱油(深色酱油)、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁;再将切好的肉片在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
(5)将芽菜铺在肉片上面,压实;将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟,吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:男生官宣女朋友的文案
- 下一篇:默默无闻意思
猜你喜欢
-
翡翠如何鉴定
阅读量:38 -
微信名称昵称女
阅读量:48 -
高纤维素食物有哪些
阅读量:34 -
家人的陪伴最温暖短语
阅读量:24 -
关于冬天的诗句有哪些
阅读量:18 -
西安名胜古迹有哪些
阅读量:15 -
滋阴润燥的食物有哪些
阅读量:32 -
写秋天的古诗有哪些
阅读量:7 -
唐宋八大家有哪些人
阅读量:6 -
时间单位有哪些
阅读量:63