带壳生板栗放急冻还是保鲜

1、生板栗如想短时间保存，可以放在冰箱冷藏层，方法是：装入保鲜袋中扎紧口，放入冷藏层即可，不过，板栗在冷藏的过程中，内部的水分在向外不断蒸发，袋子内壁及板栗表层会有水气，时间长不把湿气排出，也会导致板栗腐烂，所以，每隔两三天，把板栗袋子从冰箱取出，敞开口，让表面的水蒸气散发掉，再扎紧袋口放回冰箱冷藏层，千万不要直接放冷冻层，因为，板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。

2、熟板栗储存法，另外一种方法是冰箱冷藏法，把板栗洗净，放入锅中加清水煮开三分钟关火，然后捞出，再把板栗的皮剥掉，装入袋子中抽真空，放冰箱冷藏，这样可以保存一到两个月。如果没有抽真空机，可以把板栗装入保鲜袋中，尽量排空气体，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层，不过，经过冷冻的板栗，吃之前不要解冻，直接加热即可，否则影响口感。

3、无论放冰箱冷藏层还是冷冻层保鲜，都要尽早食用，避免放置时间过久。