怎样用西瓜皮做菜
2024-10-04 13:52:52
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1、凉拌西瓜皮
西瓜挖去西瓜瓤,剩下果皮待用,可以留一些红色的瓜瓤在瓜皮上,口感会更丰富。把瓜皮最外面的绿皮削去,只要白色部分和红色的瓜瓤。瓜皮处理一下,一半切丁,一半切薄片,我们分别来做两种口味。先做芝香脆甜西瓜皮,这个很简单,加白糖和芝士粉拌匀即可。豉香的略微麻烦一些,但是也很快手。先把西瓜皮用盐腌一下,去除大部分水分。加上蒜蓉、豆豉辣酱、芝麻油、生抽等调料。拌匀即可使用,香辣爽口,特别好吃。
2、爆炒西瓜皮
取较厚西瓜皮刮掉外面的硬皮,洗净,去掉大部分红瓤。将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制10分钟,清洗掉盐分,控干水分。青椒洗净,去掉籽切丝。红椒洗净,去掉籽切丝。大蒜拍一下,拍扁。小葱洗净切成葱花。锅里加入适量食用油,烧热,倒入青椒丝、红椒丝、大蒜爆炒。倒入控干水分的西瓜皮爆炒2-3分钟。加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花、鸡精调味炒均匀。出锅装盘即可。
3、西瓜皮炒肉
取西瓜皮去掉外面的硬皮,去掉里面的红瓤洗净切薄片,加适量的食用盐腌10分钟,挤去腌制出的水份。猪瘦肉清洗净,切丝,加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀腌制一会。老姜洗净,剁成末。红椒洗净,去掉籽,切丝。热锅放适量食用油,油热后,放少许姜末炒几下,放入腌好的肉丝炒至变色,出锅备用。锅内留底油,烧热,放入挤干水份的西瓜皮片翻炒,加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味。加入炒好的肉丝炒匀,放少许盐,鸡精炒均匀即可出锅。
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