牛筋的吃法
2024-10-04 14:21:14
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蒜香炖牛筋的做法:
1、原料:生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。
2、准备:牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段,老姜切片。
3、牛筋入锅焯一下捞起沥干水,水开即可捞起了,水一定要沥干。
4、炒锅中放适量油,放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水,煮开。入砂锅炖,先大火煮15分钟后,关火,焖上20分钟,再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可。
5、撒青蒜苗段,再继续盖上锅盖煮2~3分钟即可。
6、要点:这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟,利用砂锅的保温性,不仅可以节省燃气,这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。
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