当前位置:首页 >知识达人 > 正文

油水分离炸锅的弊端

2024-10-04 22:54:26

好评回答

1、油炸过程中全部油处于高温状态,会快速氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用。

2、炸东西时锅底的食物残渣随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷等物质。

3、产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,降低食品的营养价值。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

热门推荐