卤鸭爪正宗制作方法
2024-10-05 00:18:49
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1、食材:鸭爪100克、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、油适量、八角适量、糖适量、桂皮适量。
2、将鸭爪洗净,切除爪尖部分。
3、锅中放入冷水,放入洗净切好的鸭爪,放入姜片、葱段。
4、开火,鸭爪煮沸关火,煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净。
5、鸭爪部分比较脏,需要多洗下。
6、热锅冷油,放入蒜、干红辣椒爆炒,放入鸭爪进行翻炒。
7、放酱油、料酒翻炒,均匀上色后放冷水。
8、放桂皮、花椒、水,水没过鸭爪,再次焖煮。
9、盖上盖子焖煮30分钟即可。
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