熬鸡蛋油的方法如下
2024-10-05 00:27:54
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1、锅中加入清水,将鸡蛋放入水中,大火将鸡蛋煮熟,两三分钟即可。捞出鸡蛋,置凉后剥去鸡蛋壳,取出蛋黄,蛋清弃用,不想浪费的朋友可以将但请吃掉。
2、将取出蛋黄碾碎,碾碎便于翻炒,同时碾碎的鸡蛋黄更能出油,碾的越碎也好。将碾碎的蛋黄装盘备用。
3、热锅放油,五成油温将碾碎的蛋黄下锅。小火反复翻炒,一定要小火慢炒,大火会很快的将蛋黄炒焦。待蛋黄变成焦黑色就会出鸡蛋油,整个过程二三十分钟就OK啦!最后将鸡蛋油沥出,装罐。
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