冬瓜怎么煮才好吃
2024-10-05 01:08:56
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1、冬瓜排骨汤
排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
2、冬瓜海带汤
将冬瓜去皮切块然后洗净。海带用水泡40分钟这样,我这种海带是打结好的海带,南京这里都有的卖。如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用,我这种就不需要改刀了。锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。
3、海米冬瓜
锅置火上烧热,放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。将锅洗净置火上烧热放油,待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。加三汤匙水,再加入料酒、海米和适量盐。烧沸后倒入冬瓜片,大火烧沸后转小火焖。冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后,勾芡(依个人喜好可加入鸡精或味精)铲匀后起锅。
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