客家酿豆腐的做法正宗

1、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。

2、豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

3、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

4、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

5、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

6、将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。

7、豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可食用。