焖酥鱼的正宗做法

1、准备用料。鲤鱼拐子、芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角、糖 醋、酱油。

2、鱼去鳞，去内藏后清洗干净后沥干水分。

3、芥菜疙瘩洗净，切成大片。

4、葱切段 姜切片，准备好八角。

5、将疙瘩片码入高压锅底部。

6、再把沥干水分的鱼放在荠菜疙瘩上吗，再码上一层芥菜疙瘩和一层鱼。

7、另起锅，注入油，放入八角，爆香葱姜蒜。

8、烹入醋，加入酱油和糖。

9、倒入开水，烧开。

10、将烹制好的汤汁，倒入高压锅中。

11、盖上盖子，中火烧开，转小火焖制3小时即可。