猪软骨怎么做好吃
2024-10-05 02:18:22
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1、准备用料。猪软骨、清水、味噌酱、生姜、酱油、味淋或料酒、白糖、盐。
2、切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。
3、软骨切成7、8里面宽的段,放在锅里,倒入清水没过软骨,开大火烧开。
4、水沸腾、血沫子飘出后关火,捞出软骨,在温水中冲掉上面附着的沫子,备用。
5、生姜皮去掉,切成大片,用刀背儿剁几下使其变得疏松。
6、将软骨平整地码放在砂锅里,倒入温水,水量末过排骨即可。
7、将生姜摆在最上面,开大火烧开。
8、水沸腾后,转中火,开始放入味噌酱,一边放一边搅拌,使其充分地溶解在热水里,倒入味淋或料酒,搅拌几下。
9、倒入酱油,炖出来的软骨会容易上色,撒5克的白糖,用勺子搅拌均匀。
10、掀开锅盖,用勺子撇去上面的浮油即可。
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