正宗香菇肉酱的做法

1、准备用料。豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。

2、热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来。

3、加入葱姜末爆香，炒出香味，再倒入适量的肉馅，翻炒均匀。

4、加入一勺豆瓣酱、甜面酱调味。

5、加入泡发好的香菇干，翻炒均匀，放入一勺白糖、水淀粉，小火煮，收汁即可出锅。