成都锅魁的制作方法
2024-10-05 04:20:10
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1、材料:面粉500g,肉馅350g,温水适量,色拉油适量,花椒粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,酵母粉适量。
2、面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状。
3、柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气。
4、在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀。
5、取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,制作油酥。
6、将排好气的面团,分为16小份,擀成长舌状,从下至上卷起来。
7、再擀成长舌状,抹上油酥。
8、铺上肉馅,两边留1厘米左右宽度。
9、从下至上将肉馅卷起来。
10、静置醒发10分钟。
11、将立起的饼坯用手掌按下,擀面杖擀开。
12、平底锅放油烧热,将面饼放入,煎至两面金黄。
13、烤箱预热180度,烤10分钟,出炉。
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