山念酒的制作方法
2024-10-05 06:04:41
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1、食材用料:山捻1斤,米酒3至4斤,枸杞适量,红枣适量,冰糖适量;
2、采摘颗粒饱满、成熟的捻子;
3、用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后放在簸箕用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒;
4、把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑,倒入米酒,一般1斤干稔子泡3至4斤酒;
5、密封储存,三个月后即可饮用,浸泡半年以上味道更醇。
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