老碗鱼的做法最正宗的做法
2024-10-05 06:11:48
好评回答
1、4-5斤鲶鱼一条(鱼不要太小,可分两三次食用),腐竹,豆腐,油皮,竹笋,菜花,木耳,小油菜适量。烹调油一两,花椒一两,辣椒二两,盐,料酒,鸡精,味精,淀粉,大蒜,小葱,生姜适量。
2、鲶鱼洗净剔骨,头不要(头没有肉)留下鱼油待用,鱼肉冷冻(为了容易刀切),鱼骨剁块冷藏;
3、鱼肉冷冻八分硬时取出,切2-3毫米薄片,与鱼骨一同调味,放盐,味精,拌均后腌制15分钟,拌入干淀粉;
4、各种蔬菜洗净,切片切段.入炒锅(不用油)添水稍炖,(菜花,小油菜一类脆菜后放)出锅前加入盐,鸡精.装入大老碗;
5、大锅水烧开,撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨,用筷子轻翻滑散以防粘锅,水滚开后,漏勺捞出,码在大老碗菜上;
6、炒勺放油,点小火,放入切块鱼油,鱼油炼干后,除去油渣,放入花椒,切段辣椒翻炒,即将变色时放入蒜片,姜片葱段稍炒,放入料酒,盐继续翻炒,油红料酒将干时,关火,淋在鱼片上即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
手机使用痕迹记录软件
阅读量:24 -
支付宝年度账单哪里看
阅读量:51 -
微信特殊字体怎么弄
阅读量:51 -
快手怎么设置特别关注
阅读量:87 -
申请房贷需要什么条件
阅读量:69 -
飞机怎么开门呢
阅读量:25 -
有哪些句子令你感到干净又温柔
阅读量:10 -
苹果手机用流量下载电视剧怎样下
阅读量:96 -
天蝎座女生喜欢什么礼物
阅读量:51 -
如何退订移动短号集群网业务
阅读量:6
猜你喜欢
-
阅读量:79
-
阅读量:73
-
阅读量:60
-
阅读量:18
-
阅读量:13
-
阅读量:14
-
阅读量:23
-
阅读量:69
-
阅读量:87
-
阅读量:66