传统广州炒面做法

1、主要食材：猪肉片，虾仁。

2、辅料：高汤300㏄，蚝油1小匙，盐1/4小匙，生抽酱油1/2小匙，鲜鸡粉少许，白砂糖少许，太白粉水30㏄。

3、围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝。

4、基围虾去壳去虾线，背面剖开。

5、洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会。

6、蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断。

7、油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用。

8、另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用。

9、倒入胡萝卜翻炒。

10、继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味。

11、倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可。