红扒羊肉做法
2024-10-05 11:03:00
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1、食材:羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量。
2、准备好食材。
3、肉切成约500克的大块,凉水入锅,待浮沫飘起时撇去浮沫。
4、小火煮30分钟左右,以把羊肉煮透为宜。
5、煮好的羊肉捞出一块,放冰箱冷藏2小时左右,这样主要是好切片。
6、冷藏好的羊肉切大片,厚度以2~3毫米为宜。
7、把切好的羊肉摆到碗里。
8、加葱、姜、盐。
9、再加少量的煮羊肉的汤,开水上笼,中火蒸40分钟。
10、蒸好的羊肉,把葱姜挑出来。
11、汤汁倒入锅里,加一点六月鲜特级酱油。
12、再用水淀粉勾芡。
13、最后把羊肉倒扣到盘里,浇上汤汁即可食用。
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