泼辣鱼做法
2024-10-05 11:14:45
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1、材料:草鱼400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、鱼香菜5克、姜片5克、料酒20克、精盐10克、生抽5克、白糖8克、味精4克。
2、草鱼洗净清理好,背上破成斜刀,用料酒、葱、姜、胡椒面、生抽腌制10分钟。
3、将腌制好的鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,滤油出锅,放入烤箱用中火烤5至8分钟,出炉装盘。
4、锅下油少许,烧6成热,下花椒、小尖椒炸至酥脆加入精盐、味精炒均匀入味连油一起浇在烤好的鱼上,再撒上鱼香菜即成。
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