菜卤猪血做法
2024-10-05 11:25:10
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1、原料准备:猪血1000克、红茶15克、香味2片料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克。
2、将猪血洗净,沥干,切成大块,待用;将红茶及香叶入容器熬制成较浓汁,放入猪血,用小火定型变色捞起待用。
3、净锅放火上,加入卤水及各种调料烧开,打去浮末,将猪血放入红卤熟,捞起沥干,冷却切成片,入盘浇汁即可。
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