糖醋鱼块做法

1、主料：草鱼半条。

2、辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

3、草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

4、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

5、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

6、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

7、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

8、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

9、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

10、倒入准备好的糖醋汁；

11、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

12、盛入盘中，表面撒上些白芝麻。