如何更好的利用冰箱保存青菜
2024-10-05 11:54:13
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1、冰箱保鲜首要因素就是温度控制方面,比如黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等青菜,适宜存放在8℃至10℃的环境中,天冷时放在阴凉处即可,放入冰箱反而容易打蔫或影响口感,因此这些青菜都不建议放入冰箱。大部分的绿叶菜,如菠菜、油菜、芥蓝等,适宜存放在0℃至2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好,在塑料袋底部扎几个洞,根部尽量向下竖着放在冰箱里即可。需要注意的是西兰花放冷藏特别容易变黄,放零度保鲜稍好一点。
2、湿度也是影响青菜保鲜效果的一个重要原因。一般情况下,青菜不要清洗后再放入冰箱,因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将青菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物侵害,清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部。
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