小瓜水饺做法
2024-10-05 12:02:51
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1、准备面粉,五花肉洗净。
2、面粉放入少许盐,和适量的清水活成一个光滑的面团。
3、准备肉馅,小瓜擦丝切碎。
4、把五花肉躲碎。
5、肉馅放入盆子,分三次加入花椒水。(花椒提前用温水浸泡一会,大约30分钟。)
6、再放入花生油,味极鲜,葱碎,姜末和花椒碎顺时针搅拌均匀。
7、最后放入切碎的小瓜,盐,香油拌匀。放入冰箱冷藏半个小时。
8、面团放在硅胶板上揉搓一下。
9、分成小份。取一个面团滚成长条。
10、揪成小剂子,擀成中间厚周围薄的饺子皮。
11、取一个面皮,中间放入适量的肉馅。
12、中间一捏,两手一推捏,包成你喜欢的样子。
13、水开放入包好的饺子,盖上锅盖煮。
14、水开后,激三次凉水。
15、水饺肚子变大,浮到水面,这时饺子熟了。
16、盛出,沾上酸辣醋汁吃。
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