蕃薯羊羹做法

1、主料：蕃薯500g、洋菜粉5g、白砂糖200g。

2、配料：油适量、盐适量。

3、事先处理好蕃薯。为防止蕃薯变色，切成小块后立即泡在水里，皮要去的厚一些。

4、在水中清洗，把淀粉质冲掉，一直换水到水不浑浊后捞起沥水。

5、放入耐热容器中，入微波炉高火加热4-6分钟变软，用擀面棍捣成泥。

6、经过挤压过滤，会使口感更柔软细腻。

7、在锅内加入水，放入洋菜粉开火混合溶化。边煮边混合，沸腾后转中火再煮1分钟。

8、加入白糖混合。

9、再次沸腾后加入盐，把4的蕃薯泥加入混合至沸腾后，降温后冷却。

10、为了方便取出，先把保鲜膜铺在模具内再倒入冷却的面团，然后把保鲜膜封紧放入冰箱冷却。等全体凝固后切成自己喜好的大小来享用。