笋衣烧肉做法

1、材料：笋衣100克，五花肉200克，油适量，肉汤适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，盐3克，糖5克，八角1个，味精适量。

2、笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。

3、五花肉焯水。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

4、用油爆一下，直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。可以加个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。