岑溪豆腐酿做法
2024-10-05 12:29:41
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1、用300克的豆腐切片(规格0.5x5x5cm)铺在刷过油的托盘上;
2、制肉馅:五花肉切成粒,加入辅料,调料,再剁成馅泥备用;
3、把馅泥分别放在切好的豆腐片上,占到豆腐片面积的三分之二;
4、把剩下的200克豆腐切成薄片(规格0.3x5x5cm)铺在馅泥上,使其完全盖住,豆腐边缘与豆腐底片重合,就像盖被子一样,造型像肉夹馍;
5、下热油锅,分别把豆腐块放入锅内码齐,然后盖上盖子小火微焖,每隔5分钟在边缘添一次油,用锅铲起动豆腐块,避免粘锅;
6、10到15分钟后,待豆腐底部橘黄后,再用锅铲将豆腐块翻面,重复上一步骤;
7、10到15分钟后,待豆腐成熟,再用淀粉生抽勾芡起锅,装盘撒上葱花即可。
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