莴笋鸡腿做法
2024-10-05 13:28:22
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1、食材用料:大鸡腿2个、莴笋一根、胡萝卜半根、香叶2片、红辣椒适量、姜3片、蒜3瓣,酱油一勺,家酿红酒2勺,淀粉适量,油适量,盐适量,鸡精适量白砂糖少许。
2、将鸡腿肉去骨,切小块。
3、切好的鸡腿肉,加入姜丝,少许盐,鸡精,酱油,红酒,淀粉腌制,用手拌匀。
4、莴笋,胡萝卜切片,锅内开水煮沸,将切好的莴笋胡萝卜放入水内淖片刻,捞出,放冷水冲凉,沥干。
5、锅内少量加油,微热,加入姜蒜,煸香后放入莴笋,炒片刻,加盐鸡精调味,装盘。
6、锅内加油,微热,加入姜蒜,香叶,红辣椒,煸香后加入腌制好的鸡腿肉,继续煸炒。
7、等鸡腿肉炒至肉粒分开后,加入事先炒好的莴笋,加入白砂糖,红酒继续煸炒片刻即可出锅。
8、出盘时可用筷子将中间拌开,以防莴笋变黄。
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