油辣子怎么做好吃
2024-10-05 18:19:00
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1、食材:魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4个、桂皮1块、香叶2克。
2、材料承重称重(白芝麻附后)。
3、两种辣椒混合、香料(除桂皮)分别淘洗灰尘,捞出沥干水份。
4、铁锅烧热,慢慢焙干香料和辣椒。
5、烘干的辣椒、香料放入破壁机或(捣蒜缸)打碎。
6、辣椒香料粉、白芝麻倒入碗内,铁锅倒油加热,放入桂皮小火逼出香味,油烧至冒青烟后捞出桂皮。
7、用铁勺盛油浇在碗里,左手淋油右手搅拌,避免辣椒糊掉。
8、放凉后密封保存即可。
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