樱桃卤的做法大全
2024-10-05 18:20:19
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1、樱桃肉卤鸡蛋
食材;五花肉适量、鹌鹑蛋适量。
制作方法;五花肉切成小方块。将五花肉焯水,去除异味。鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用。锅里放油,放入五花肉,葱姜大料煸炒。炒到五花肉出油,放入番茄酱炒匀。放入料酒,酱油,白糖炒匀后加入热水炖肉。放入鹌鹑蛋一起炖制,大火煮开改小火炖制,大概炖40分钟,炖熟,收浓汤汁即可。
2、樱桃酱
食材;樱桃300g、柠檬汁30g、白糖粉100g、冰糖100g。
方法/步骤;樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。加白砂糖100g,拌匀后腌制1小时,加一个柠檬的汁加入水,放入冰糖,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。装入保存瓶子里,放入冰箱储存起来。第二天可以吃了。
3、樱桃肉的做法
食材;猪里脊250克、胡萝卜10克、咕咾汁50克、清水少许、糖适量。
做法步骤;肉先切成厚一点的片,再切成条,最后竖着切一刀,但不要切断,切2/3深,再横着切一刀,深度为2/3,再切断,这样每一块肉都有一个“十”字刀口。把肉里放少许盐,再倒入一个蛋白,抓均匀。再倒入淀粉,将其抓匀,使淀粉均匀的裹在肉上面。锅里放入适量的食用油,油5成热左右放入肉块,炸至金黄备用。葱切末,姜切丝。锅里另起油,油热后,放入花椒,大料爆香,再放入葱,姜爆。先把胡萝卜放入锅中翻炒。再倒入咕咾汁,炒香,倒入少许清水,烧开,依个人口味加入少许白糖。倒入炸好的肉块,大火收汁,可以出锅了。
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