香煎猪肉做法

1、所需食材：五花肉、生菜（用来蘸煎好的五花肉，也可以选择自己喜欢的各种酱料来蘸食）、辣椒面、孜然、芝麻、生抽、调料油（东北吃的是豆油，生吃有股豆腥味，所以一般都会将豆油放到锅里放入八角、花椒、桂皮和葱段姜块小火烧开后关火，凉后过滤就成了调料油，无论是用来炒菜、烙饼还是拌凉菜都非常的好吃）

2、将五花肉去皮（皮煎后咬不动），然后平铺；从肉的一端向里面卷过来，成为一个肉卷，一定要卷的紧一些，新鲜的肉比较软不太好卷，可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了，会卷的更紧一些；

3、将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻，冻实；

4、吃之前拿出来不用化冻，直接切好了上锅煎就可以了，这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮；

5、切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃：将适量的孜然和辣椒粉放入碗中；

6、将热热的调料油倒入炸出香味，立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的调料汁；也可以不用这个，而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等；

7、将切好的五花肉放入平底锅中，不用放油，中小火将五花肉离得油煎出来；

8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果先五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒、香菜’什么的，也可以再放点米饭。